Restaurant Rotonde - Seizoensgroenten, vuur & natuurwijn

Groot nieuws! Bar Bocht is open

Met trots openen we de deuren van Bar Bocht, vlak naast ons restaurant. Bar Bocht is een plek waar je zonder reservering binnen kunt lopen. In de vroege ochtend zijn we er voor een goede kop specialty koffie met wat lekkers ernaast. In de middag serveren we een fijne lunch, met dezelfde ingrediënten en filosofie als bij Rotonde. 's Avonds naast fijne snacks ook een lekkere, warme en voedzame barhap voor 15 euro.

Voor ons is Bar Bocht een plek waar we onze gasten en vrienden kunnen ontvangen en waar we tijd en ruimte hebben om gezellig bij te kletsen. We hopen je daar snel te ontvangen!

Foto: Ruth Nije Bijvank

Foto: Ruth Nije Bijvank

Restaurant Rotonde is een vooruitstrevend restaurant

We bereiden lokale groente, zeewieren, granen, peulvruchten, fruit, paddenstoelen en nog veel meer. We laten ingrediënten in hun waarde door ze zo puur mogelijk te bereiden.

Dat maakt het niet minder avontuurlijk; door bijzondere combinaties, ingrediënten waar je misschien nog nooit van hebt gehoord én een glas natuurwijn dat tot nadenken aanzet, hopen we je te overweldigen. We zien je graag bij Restaurant Rotonde in Rotterdam!

Rotonde heeft een Bib Gourmand en een Groene Ster van Michelin.

We bieden een 4-, 5- of 6-gangenmenu aan. Het menu is gebaseerd op wat de natuur op dit moment te bieden heeft, en verandert constant. Het menu hieronder is een voorbeeldmenu. We kunnen met de meeste vooraf aangegeven allergieën en dieetwensen rekening houden, wel is er altijd kans op kruisbesmetting. Een recente wijnkaart vind je hier .

menu
4 gangen 55
5 gangen 61
6 gangen 67

wijnpairing
4 glazen 34
5 glazen 42,5
6 glazen 51

frispairing
4 glazen 24
5 glazen 30
6 glazen 36

Het team

Foto's door Zahra Reijs

Jord Coree

Jord heeft door zijn jarenlange ervaring in de keuken een eigen stijl gecreëerd. Zo min mogelijk afval creëren, lokale groenten en spannende combinaties staan daarbij centraal. Hij kookte een Bib Gourmand bij Heron Petit Restaurant en liep stage bij sterrenrestaurant INUA in Tokio. Ook stond hij in de keuken bij natuurwijn-restaurant Yard in Parijs. In 2020 volgde hij de MAD Academy. Wat hij daar leerde over duurzaamheid in restaurants brengt Jord nu in praktijk.

Birk Heijkants

Birk begon zijn horeca-carrière om de hoek: bij Memory Lane op de Hoogstraat. Hij verhuisde daarna naar Utrecht en werkte als gastheer bij Heron Petit Restaurant, waar hij Jord leerde kennen. Birk schreef daarnaast als journalist over eten en drinken. Hij werkte onder meer voor culinair magazine Bouillon, journalistieke website OneWorld en de Volkskrant. Nadat hij leerde dat er meer dan zestig (op het etiket niet-vermelde) additieven in wijn kunnen zitten, wilde hij niets anders meer schenken dan wijnen zonder zooi.

Roy Lammers

Roy is waarschijnlijk de meest enthousiaste gastheer die je aan tafel kan krijgen. Hij was voor Restaurant Rotonde vooral barman. Nadat het Utrechtse begrip Tivoli Oudegracht voorgoed de deuren sloot, werd Roy een ochtend-barman bij The Village Coffee & Music. Hij is naast specialty-coffee-fanaat ook de handyman van het restaurant; hij ontwierp en bouwde de bar, keuken en het wijnrek. Ook de muziek is niet te missen. Veel van de platen komen uit Roys collectie.

Milan Herman

Milan is een positieveling en een echte food-fanaat. Vanaf jongs af aan hielp koken hem door moeilijke tijden heen. Zijn interesse is divers: van laag tot hoog segment, van koken tot het volgen van zijn favoriete chefs. Voor zijn jonge leeftijd heeft hij al een indrukwekkende loopbaan: Perceel, Kaapse Maria en Restaurant de Jong prijken op zijn CV. Zijn specialiteit: de Catalaanse keuken.

Renée Verhoeven

Een regeneratieve boerderij waar gastronomie, sociale impact en creativiteit samenkomt, dat is Renées grote droom. Tot 'De Verre Hoeve' daar is, werkt ze met alle passie die ze meebrengt bij Rotonde. Renée steekt altijd de handen uit haar mouwen. Ze kan haar vooruitstrevende ideeën over het vak van gastvrijheid direct in de praktijk brengen. Het is een feest om Renée aan tafel te hebben.

Lotte van Epenhuijsen

Lotte begon bij ons als leerlingkok en is inmiddels, samen met Tim, een onmisbare sous-chef in de keuken. Ze is een sterke en eerlijke leider, die nu zelf leerlingkoks onder haar hoede neemt. Daarnaast onderhoudt ze het contact met de vele boeren en andere producenten. Ook binnen het team is ze een verbinder. Haar enthousiaste houding werkt aanstekelijk.

Nayyier Mondt

Nayyier ontwikkelde een grote liefde voor cocktails als barman bij het Magazijn in Dordrecht. Bij Rotonde wordt hij creatiever omdat hij genoodzaakt is alleen met lokale ingrediënten te werken. Daarnaast zet Nayyier AKA Sambalboy onze monden vaak in vuur en vlam met zijn pittige Red Jeanette en Jammin Yellow.

Aimée Visser

Aimée is een denker. Ze weet de filosofische theorieën die ze op haar studie humanistiek leerde, goed toe te passen op het werk als gastvrouw. Haar liefde voor natuurvriendelijke groenten werd er met de paplepel ingegoten. Ze komt uit de Landzicht-familie, waar veel producten op de menukaart vandaan komen. De rotonde is rond.

Tim Sengers

Van jongs af aan heeft Tim zich op koken gestort. Van kleine catering tot in het Dordtse Villa Augustus, Tim werkte er. Hij is altijd goedgemutst en tijdens de mise-en-place brengt hij zijn collega's graag aan het lachen met een van zijn vele woordgrapjes. De combinatie van zijn ervaring en zijn vrolijkheid, maakt hem, samen met Lotte, een sterke sous-chef.

Rosanne Koet

Na jaren vol omzwervingen heeft Rosanne besloten haar energie in Rotterdam te laten landen. En daar zijn wij blij mee. Ze brengt een wereld aan ervaring mee, maar vooral een enorme drive en enthousiasme die iedereen aansteekt. Rosanne werkt hard, lacht veel en weet met haar aanstekelijke emotie diensten net wat lichter te maken.

Hendrik Dekker

Hendrik is opgeleid als patissier en dat proef je in elk detail. Sinds hij bij ons werkt, heeft hij enorme stappen gezet, zowel in zijn vak als persoonlijk. Zijn precieze en strakke manier van werken blijft, maar hij durft steeds meer te experimenteren en nieuwe smaken en technieken uit te proberen. We zijn benieuwd wat hij nog allemaal gaat creëren.

Nikki van Krimpen

Nikki is een echte Rotterdamse gastvrouw en een ontzettend leuk mens om om je heen te hebben. Sinds ze bij ons werkt, heeft ze veel ervaring en kennis opgedaan die ze met plezier aan tafel deelt. Haar serveerstijl is eerlijk, direct en altijd oprecht, waardoor gasten zich meteen welkom voelen. Met haar vrolijkheid, energie en oog voor detail weet Nikki van iedere avond een warme, gezellige en persoonlijke ervaring te maken. Iemand die je keer op keer met een glimlach laat terugkomen.

Laura Zopfi

Een zoektocht na haar studie deed Laura heel vastberaden voor Rotterdam en Rotonde kiezen. Ze is geen onbekende, want in 2022 werkte ze ook al even bij ons. Na een fijne tijd bij onze vrienden van Héron in Utrecht en een korte periode als universitair docent aan de UvA, is Laura terug van weggeweest. Wij zijn blij, haar rustige en strakke manier van werken inspireert.

Saskia Boer

Saskia is onze vaste wildplukker, en dat is voor ons heel bijzonder. Waar ze vroeger voor verschillende keukens plukte, brengt ze haar oogst nu exclusief naar Rotonde en Bocht. Iedere week komt ze met nieuwe vondsten uit de natuur: van jonge kruiden tot vergeten paddenstoelen en wilde bessen. Dankzij Saskia’s kennis koken we nog letterlijker met het seizoen mee.

Robert Steendijk

Robbie was ooit een van onze allereerste gasten. Op de try-outavond, nog vóór de opening. Toen stond hij bekend als de man achter bakkerij Elderflour in Schiedam, nu werkt hij bij ons in de keuken én bouwt daar aan zijn eigen focacceria. Met zijn bakkennis tilt hij onze broden en deeggerechten naar een hoger niveau, terwijl hij zelf steeds beter leert koken.

Rohan Gautam

Rohan verruilde zijn consultancybaan bij grote bedrijven voor iets dat veel beter bij hem past: de keuken. Gelukkig maar, want koken kan hij als de beste. Met zijn Britse humor, aanstekelijke vrolijkheid en verfijnde smaak brengt hij lichtheid én precisie in het team. Rohan laat zien dat een carrièreswitch soms precies is wat nodig is om echt tot bloei te komen.

Thomas Bunt

Thomas is onze altijd vrolijke gastheer. Iemand bij wie iedereen zich meteen welkom voelt. Na jaren in Utrecht is hij nu neergestreken in Rotterdam, waar hij naast zijn werk bij ons actief is als ontwerper. Onlangs haalde hij met succes de crowdfunding voor Het Suriname Schrift, een nieuw ontworpen schrift dat het Latijnse- en Afaka-schrift samenbrengt. In zijn werk speelt zijn Surinaams-Nederlandse achtergrond een belangrijke rol.

Elena Elger

Elena kwam bij ons terecht toen ze vanuit München op zoek ging naar een groenterestaurant waar ze haar creativiteit kwijt kon. Wij waren vereerd dat ze ons vond. Sindsdien is ze niet meer weg te denken: een supergrappige, harde werker die binnen no-time uitgroeide tot een rots in de branding. Met haar precisie, rust en humor houdt ze de keuken scherp én vrolijk.

Melle Arkenbout

Melle groeide letterlijk op in de keuken, bij het restaurant van zijn vader: De Vluchthaven (voor de viseters: aanrader!) Soms lijkt hij even in gedachten verzonken, maar zodra het erop aankomt, gaat Melle als een speer. Een stille kracht met scherp gevoel voor timing. Precies wat je in een drukke keuken nodig hebt.

Levin Rühter

Levin kwam vanuit Duitsland naar Rotterdam en voegde zich met een natuurlijke rust in ons team. Zijn kalme manier van werken brengt balans in de keuken, en het is meteen duidelijk dat hij veel ervaring meebrengt. Levin is iemand die precies weet wat hij doet, zonder daar ooit veel woorden aan vuil te maken.

We verantwoorden

Duurzaam, lokaal, groen, het zijn veelgebruikte termen maar wat betekenen ze eigenlijk? We willen toe naar een wereld waar er genoeg eten is voor iedereen, zonder daarbij dieren, mensen of de planeet zelf te beschadigen. Maar hoe doe je dat in de praktijk? Dat is een flink vraagstuk, in onze ogen.

Vandaar ook onze naam, Restaurant Rotonde. De verschillende wegen staan symbool voor de paden die naar een duurzamere uitkomst leiden. De ene keer bewandelen we bijvoorbeeld het pad 'lokaal', een andere keer gaat het over een meer plantaardige manier van koken. Meestal is het een combinatie.

Is het beter om melk van de boer om de hoek te gebruiken, waarvoor een levend dier wordt gebruikt? Of kokosmelk van een grote multinational, waarvan de herkomst slecht te herleiden is? En hoe zorgen we dat er genoeg eten is voor iedereen, ook in de toekomst? We hopen tijdens het werk antwoorden te krijgen op dit soort vraagstukken. Transparantie staat daarbij voor ons op de eerste plek.

Transparantie aan tafel maar ook online. We schrijven op onze sociale media en in onze nieuwsbrief verhalen over waar we tegenaan lopen of over nieuwe ontdekkingen en we delen ook graag onze recepten. We staan open voor input van gasten en collega's van andere restaurants.

Zo zetten we een progressieve keuken neer

Dat wil niet zeggen dat we je gaan uitleggen wat wel kan en wat niet, want dat weten we zelf ook niet altijd. Door een open vizier te houden hopen we een progressieve keuken neer te zetten. Maar terwijl we dit doen, willen we je bovenal een fijne avond bezorgen.

Restaurant Rotonde is op dinsdag t/m donderdag open vanaf 17:00 tot 23:00. Op vrijdag en zaterdag vanaf 16:00 tot 00:00.
Parkeren is goedkoper aan de overkant van de straat, ter hoogte van Goudsesingel 69.