Je kunt een smaakloze olie veel bijzondere smaken geven door te mixen op hogere temperatuur met een thermoblender. Dat is een apparaat dat mixt en tegelijk verwarmt, daardoor karameliseert de ui. Om de uienringen van tevoren te drogen gebruiken wij een voedseldroger, maar je kunt thuis ook de oven op een kiertje zetten op 100 […]